折耳根現(xiàn)在是沒有,不過家里有很多小包的榨菜和海帶絲,顧書白打算把這些卷到烤紅薯皮里面,這樣裹著吃,味道應(yīng)該也很不錯。
菜洗干凈后,拿竹簽子串好,這些蔬菜倒是比肉串容易烤熟,刷了油,烤幾分鐘就行了,最后刷上醬料,放入干凈的烤盤里。
顧書白和傅行都是那種不怎么忌口的,吃烤肉的時候,必備冰可樂。這個天氣不需要冰塊,直接倒出來,喝在嘴里那都是冷的凍牙齒。每次吃完烤串,再來一口透心涼的可樂,既解膩又爽快。
吃烤肉的時候就是這樣,不急不緩,慢慢吞吞的,吃完了再去烤,都是剛出爐的,那香味還在,很多時候就是為了吃那個味兒。
河蝦很快就烤好了,還是原味的,吃的時候,蘸一點醋或者撒上一點辣椒面,就很好吃了。吃這種新鮮的河蝦,圖的就是一個鮮甜。
顧書白和傅行吃了將近兩個小時,待吃飽喝足了,兩人這才懶散散的把需要臘腸要用的絞肉機和灌腸機給拿出來。
腸衣已經(jīng)提前浸泡好了,一頭扎粗棉繩,另一頭套在灌腸機上面。
需要做臘腸的肉腌了將近三個多小時,撈出來瀝干后,就投入絞肉機。顧書白就往那絞肉機里面投放切好的肉塊,因為偏好瘦一些,不愛那種油膩的臘腸,顧書白準備了不少五花肉和純瘦肉,一起混勻。
等這些肉絞好后,避免肥瘦不均勻,導(dǎo)致灌好的臘腸整節(jié)整段都是肥肉,或者整段都是瘦肉這種情況發(fā)現(xiàn),顧書白把絞好的肉再次混勻。
所有弄好,就開始做臘腸了。
有機器,一切都好辦多了。
傅行就投放絞肉,顧書白就給成型的臘腸捆扎成一節(jié)節(jié)的。同樣的也是粗一點的棉繩,用力的打一個節(jié)就行。
每一節(jié),大概能吃一頓的量。
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