“客氣啥。”也就費點力氣的事,沖著陸浩每日在他家拿不少的豆腐這忙宋老漢也得幫不是。
陸浩拎著兩桶紅薯汁水回到家的時候蘇陌已經(jīng)將剩下的紅薯塊都給切好了,陸浩將木桶放在院子里對著蘇陌吩咐道“陌哥兒你將這兩桶汁水用濾網(wǎng)過濾一下,然后放著沉淀就行了,我將剩下的紅薯塊拿去磨成汁?!?br>
“好?!碧K陌應道。
有了宋老漢的幫忙,剩下的紅薯塊也順利的變成了汁水,陸浩拿回家后和蘇陌一起將這些汁水過濾,隨后就放在那里等著他自己沉淀了。
第二天一直到從鎮(zhèn)上賣完鹵菜回來,陸浩才去查看紅薯粉沉淀的怎么樣,發(fā)現(xiàn)沉淀的不錯所有的紅薯粉都已經(jīng)沉淀到了底部。陸浩將表面的臟水給倒掉,隨后讓蘇陌拿來紗布將這些沉淀下來的粉塊全部放到紗布里面,最后拿來繩子將紗布綁好吊在了晾衣桿上,等著粉塊里面的水都被濾干然后就能夠進行最后一步的暴曬了。
雖然天氣好,但陸浩還是用了兩天的功夫才將粉塊曬干,粉塊曬干之后陸浩切了一半碾碎做成紅薯粉,剩下的他準備直接拿來做紅薯粉干。
其實紅薯粉干也簡單,只要將粉塊碾碎用熱水攪拌成糊狀,然后用沸水邊沖邊攪拌,大概一刻鐘左右粉糊呈現(xiàn)透明狀,等到了這個時候就能夠加入一點點的明礬,當然這明礬陸浩早就已經(jīng)買回來備用了。
等明礬和濕淀粉混合后開始將其揉捏成不沾手能拉絲的面團,等做好這些功夫后,陸浩就開始燒水準備進行最后的制作了。
將水燒開后,陸浩拿來漏勺將面團放在漏勺里,然后高舉漏勺大概在鍋大約三四十厘米的位置開始拍打面團。隨著陸浩的不斷拍打,面團開始穿過漏勺變成一根根細絲落入熱水當中。
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