因?yàn)闂l件限制，家里沒有電磁爐，所以容若決定先煮好再端過去直接吃。

        首先，要煮的麻辣牛肉。

        他買的牛肉是最好的小黃瓜條，這種牛肉條紋清楚，沒有半點(diǎn)渣渣肉。

        腌制牛肉也是有學(xué)問的。

        首先，將牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒面，最后再打入一個雞蛋清。

        只要蛋清，不要蛋黃。這樣腌制的牛肉才會嫩滑。

        根據(jù)牛肉的數(shù)量來加入辣椒面。

        一般來說，半斤牛肉差不多要加一兩辣椒面。

        而辣椒面的要求也是很嚴(yán)格的。

        如果是買成現(xiàn)成的辣椒面，需要用篩子篩一遍，然后再用熱鍋炒一炒，不加油。

        炒過的辣椒面，會更香。

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